RV Hotel & Restaurant Consulting |

Příjemné povídání s paní Ing. Ivonou Permanovou dalo prostor na vznik tohoto rozhovoru pro
TOP Hotelnictví 2011
Váš
Roman Vacho

30. ledna 2011
Hoteliér, překupník a chudák klient

Na Klínovci v Krušných Horách jsem za několik posledních měsíců zažil mnohé. možná to jednou budu publikovat i knižně, ale jedna věc mne překvapila a musím se s ní podělit.

Život je v našich horách krušný, ale my, hoteliéři si jej ještě ztěžujeme.
Chytráků, vyčůránků a překupníků je zde víc než nás hoteliérů
A my jim ještě pomáháme k jejich snadnému žití na náš úkor.
Někteří úmyslně, protože si nedělají hlavu s dańovou povinností za svůj business, ani s odvody za zaměstnance a jejich sociální jistoty.
Chyba!!! Možná lépe řečeno nezákonné jednání. Ale pokud to stát dovolí, kdo by to nevyužil, že.
Naší nejhorší chybou ale je, že na těchto základech necháme na naše náklady podnikat překupníky a různé pseudo cestovní kanceláře.
Za uplynulou sezónu jsem získal zkušenost, že překupník objedná celou kapacitu hotelu na několik měsíců.
Uzavřít smlouvu, která by jej k něčemu zavazovala, to ani náhodou.
Ceny na dolní hranici možného, záruky žádné, storno pobytů klidně den předem.
To se to podniká na naše náklady.
Budu konkrétní. protože, teprve až si uvědomíme, že tuto nákazu a překupnický mor musíme odstarnit sami, tak teprve potom můžeme začít prosperovat a myslet na rozvoj našich hotelů. Pracovat za náklady – 20% nelze.
Paní Pavla Churá, stojí za několika zkrachovalými firmami RTM, Ideal Tours, dnes Reinhard Touristik.Kolik hotelérů ještě bude věřit jejím objednávkám. My víme, že realizovala cca 30% objednávek. Klient jí nezajímá. Pouze její profit. Že na hoteliéra nic nezbyde, že ona podniká bez nákladů, to je přeci jen a jen náš problém.
A klient?
A co je nám po něm. Dokonce mi zmíněná osoba poradila, ať obalujeme řízky dvakrát, aby vypadaly větší.

Závěr
Začněme uvažovat.
Začněme počítat.
Začněme myslet na budoucnost.

My tady chceme být ještě mnoho dalších let, tak nestavějme náši budoucí prosperitu na neadekvátních cenách a na spolupráci s někým, kdo nás jen vysává

Váš

Roman Vacho

29. ledna 2011 Omlouvám se všem,
kteří za posledních mnoho měsíců neviděli žádnou aktualitu na mých stránkách, a slibuji, že nyní to bude již aktuálnější.
Změny a překot v jejich aplikaci nedají člověku mnoho času.
A já jsem tomu velmi rád.
Udělal jsem si pořádek v hodnotách a smyslu další práce.

Dva závěry
1. mnoho zájemců o poradenství, ale až když jak se říká „jde tlusté do tenkého“, škoda, že jsme se nenaučili se poradit, než něco dokopáme, bylo by to lacinější a mělo by to smysl
2. vidím velký prostor pro rozvoj domácího, ale i zahraničního cestovního ruchu v regionech / žádná nově objevená Amerika/ a proto se začínám plně věnovat Krušným Horám

Váš
Roman Vacho

Recese nebo chceme-li krize přináší,  jako na houpačce,  dobré i špatné zprávy

Dobré zprávy

• DPH na stravovací služby bude patrně ve snížené sazbě. HOTREC a Asociace hotelů a restaurací ČR se o to již snaží několik let, a těchto 10% snížení odvodu státu nejen napraví chyby rozdílu vstupu a výstupu do podnikání, ale a v to věřím, zvýšení kvality a udržení se nad vodou řadě malých podnikatelských subjektů
• dobrou zprávou zcela jistě je oslabení CZK, ale je to také houpačka, coje dobré pro občany je smrtící pro průmysl hotelů a restaurací, průmysl je totiž klasickým exportérem a silná koruna je tedy nižším příjmem a „složenky“ se musí platit každý měsíc
• konkurence přibývá jako v pohádce Hrnečku vař! a výsledkem bude přežití kvalitních produktů průmyslu
• díky růstu nezaměstnanosti potencionální možnost obměny pracovníků na nejnižších pozicích služeb
• a v neposlední řadě Češi zůstanou více doma a to je příležitost pro připravené podniky v regionech a dejme si ruku na srdce, kolik let o těchto nevyužitých možnostech mluvíme a mluvíme a jen mluvíme

Špatné zprávy

• ještě pár dní a ČSÚ zveřejní detailní výsledky roku 2008
• zcela jistě zveřejní přírůstek ubytovací kapacity, zkrácení délky pobytu, pokles průměrné ceny ADR, pokles REVPAR, skoro nulový nárůst příjezdové turistiky
• všechny tyto ukazatele budou i po celý rok 2009 klesat
• k dispozici bude řada subjektů, které získají investoři s disponobilními finančními prostředky, a po jejich uchopení budou mít odvahu a radikální změnou předmětu podnikání své zdroje zhodnotí / což zase není tak špatná zpráva, protože z trhu zmizí „rádo-by hotely“, kde je skoro ostuda někoho ubytovat

Odpoledne jsem se zamýšlel, že dnešní zamyšlení bude spíše o politice, protože jsem se klasicky, tak jako již mnoho měsíců, vytočil u Otázek Václava Moravce. A nakonec jsem si řekl, že je hloupost psát jen Špatné zprávy. Ale jak se znám, tak mi to nedá. Tak tedy příště

Váš

Roman Vacho

12. březen

Datum, které má mnoho hodnot i informací a nejen pro mne

Před deseti lety

pan prezident Havel vyhlásil přistoupení České republiky do NATO

Před rokem

jsme společně s mým týmem ukončili mnohoměsíční, neskutečnou práci na přípravě a realizaci dostavby, vybavení, personálním zabezpečení a zahájení provozu Clarion Congress Hotel Prague****. Díky Vám všem, kteří jste mi byli oporou, které jsem štval a ždímal k tomuto, pro nás všechny, nepředstavitelnému osobnímu a týmovému výkonu. Díky Vám všem kolegyně a kolegové.

Před třemi měsíci

Vyvrcholení pocitu marnosti. Uvědomění si všech vazeb, které mne obklopují a se kterými nechci mít nic, ale vůbec nic společného. V pravém slova smyslu vysvobození.

Egoismus, naprostá lidská nezralost, odborná nezkušenost, řídící schopnosti i bez zkušenosti řídit pionýrský oddíl, hurvínkovství, falešné kamarádství a neschopnost řídit procesy i uvnitř vlastnické skupiny, názor jako jedna z nejhorších vlastností člena týmu, nástroj loajality jako vynucovací prostředek zlomení identity jednotlivce, bezskrupulózní uchopení myšlenek členů týmů a vydávání je za své, zcela nekorektní jednání s dodavateli, které není založeno na žádném jiném, než podlém přístupu, bezprecedentní ztráta času na poradách, kde jste se dozvěděl obecně známé, opakoval jste dávno známé a nikdy vám nikdo neporadil jak na to nebo třeba jinak, systém řízení, který nebude schopen fungovat na racionálních principech, protože nikdo není schopen a ochoten formulovat myšlenky změn a racionálního vedení, centrální řízení společnosti nerespektující ani zkušenosti socialismu, natož potřeb současnosti.  A pomalu bychom se dostali ke staré známé diskusi o rybách a rybnících.

Nyní

Jsem velmi rád, že jsem mohl realizovat pro investora tento projekt. Pro mne to byla obrovská, jedinečná a neopakovatelná možnost profesní a odborné zkušenosti. Co bylo zcela neocenitelné, bylo to, že nikdo, podtrhuji nikdo, z rádoby nadřízených do mojí a naší práce nezasahoval. Nedivím se. Tady šlo o dřinu a práci, její naplánování a realizaci, odbornost, zkušenost, lidskost v přístupu, diplomacii a schopnost něco vést. Ne jen o chodbové plkání, mlžení, intrikování a předstírání aktivity.
Od poslední životní zkušenosti jsem se již odpoutal. Nebylo to tak jednoduché, jak jsem si myslel. Rád bych na závěr uveřejnil část dopisu, který jsem včera obdržel jako reakci za blahopřání a poděkování k prvním narozeninám. Moc mne mrzí, že nechci zveřejnit pisatele, ale mám obavy, že by měl velké problémy se svými nadřízenými.

„Pane řediteli. Moc děkuji za přání a vyřizuji pozdravy od lidí v mém okolí.  Bylo to fakt hektické, ale s odstupem času na to člověk vzpomíná rád a rozhodně mu dělá dobře, co jsme dokázali. Hlavně teda Vy – protože dát dohromady tým lidí, kteří budou táhnout za jeden provaz, kteří se umí i při práci smát, kteří se navzájem podrží, kteří jsou lidsky na jedné vlně – to jen tak někdo nedokáže. A proto před Vámi smekám a hluboce se klaním! Jste fakt borec pane řediteli, a jak jsem již jednou napsal – rozhodně by mi bylo velikou ctí se s Vámi opět pracovně potkávat někde jinde a někdy jindy!  Někde jsem jednou četl jeden citát, že „každá práce je naším vlastním, námi podepsaným portrétem“ a já si myslím, že jednou se tento Váš portrét bude dražit na aukcích za velké peníze!
Pane řediteli – DĚKUJEME!!!! DĚKUJEME za vše, co jste nám dal, za vše, co jste nás naučit a budeme se nažit, abychom Vám neudělali ostudu!

Moc děkuji a vím, že to, co je napsáno výše, je ze srdce a upřímné.

Všem, kteří se mnou u toho byli, ještě jednou děkuji a přeji vše dobré

Roman Vacho

25. únor        OPĚT?

Rath hrozí čistkou v pojišťovnách, Sobotka ho přirovnal ke Gottwaldovi

Únor bílý pole sílí a taky kupředu levá, kupředu levá…….

Panečku, to se jim to oslavuje a zrovna dneska.
Pravdou je, že jeden ze socanů chce policii všude, jen ne u svých noshledů, druhý s připravuje na čistky i mezi svými. 5O. léta a normalizace alá PaRath…

Máme se na co těšit

Váš

Roman Vacho

Virtuální peníze rozehrály zcela konkrétní drama pro celý svět. Před pár dny jsem psal o odhadech pro tento rok. Nemyslím si, že budu daleko od pravdy.

Všichni všem a všude chtějí pomoci. Kladu si stejné otázky jako Vy. Jak dlouho budou moje a jejich děti splácet tyto sociál dary??? Já vám to řeknu přesně. DLOUHO

Průmysl hotelů a restaurací potřebuje v této chvíli především

- snížit sazbu DPH u stravovacích služeb
- snížit sociální odvody za zaměstnance
- zrychlit odpisy
- a stejně jako všichni exportéři slabou CZK

Všechny tyto kroky může stát udělat okamžitě. Nejde o cestu ke zvýšení zisku, ale je to jedna z možností jak vytvořit podmínky k udržení cohu a nutné kvality poskytovaných služeb. Kvalita produktu bude rozhodovat o přežití jednotlivých subjektů

Ekonomický pokles je špatnou zprávou, ale dlouhodobá krize hodnot, jak jí vidíme je horší. Ale o tom až příště

Váš

Roman Vacho

Letošní tempo růstu české ekonomiky výrazně zpomalí na 1,7 procenta. Uvádí to nová prognóza Evropské komise, která ještě v listopadu odhadovala zvýšení o 3,6 procenta. V příštím roce by měl růst českého hrubého domácího produktu nicméně zrychlit na 2,3 procenta.

Bude i dále oslabovat koruna?  Pokud ano bude to dobrá zpráva pro hoteliéry a restauratéry.

Ale dokáže tento mírně optimistický vliv na realizaci výnosů vyrovnat pokles aktivního cestovního ruchu.

Nedokáže!!!

Letošní propad 35% v příjezdu turistů je realitou. Nikdo z nás za to nemůže, ale trpět budeme všichni.

Čeká nás cenová válka a podbízení již tak krvelačných touroperátorů?

Ano, čeká a ještě si nedokážeme uvědomit, jak to bude drastické. Touroperátorům již nebude stačit to, že hoteliéři jsou neoficiálním, úvěrovacím ústavem jejich činnosti/ splatnost více než 120 dní, tedy když to jde!!! Ale snížením počtu příjezdových čísel a velkým nadbytkem ubytovací kapacity v Praze půjdou ADR ceny dolů. REVPAR bude katastrofální, obsazenost v roce 2009 spadne ze současných 65%, v mém odhadu na 49%.

Jen doufám, že se mýlím

Váš

Roman Vacho